# Ingredientes:
→ Verduras frescas
01 - 4 tomates maduros, cortados en cubos
02 - 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
03 - 1 berenjena grande, cortada en cubos
04 - 2 pimientos (rojo y verde), cortados en tiras
05 - 1 cebolla, finamente picada
06 - 3 dientes de ajo, picados
→ Condimentos y aceites
07 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
08 - Sal al gusto
09 - Pimienta negra al gusto
# Instrucciones:
01 - Lava y corta todas las verduras según las descripciones en los ingredientes antes de empezar a cocinar.
02 - En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
03 - Incorpora los pimientos al sofrito de cebolla y ajo. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
04 - Añade los tomates cortados, la berenjena y el calabacín. Mezcla bien para que se combinen todos los ingredientes.
05 - Reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien integrados.
06 - Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario antes de servir.
