Pisto Andaluz Simplificado Fácil (Imprimir)
Guiso vegetal colorido, sabroso y económico, perfecto como principal vegetariano o acompañamiento.
# Ingredientes:
→ Verduras frescas
01 -
4 tomates maduros, cortados en cubos
02 -
2 calabacines medianos, cortados en rodajas
03 -
1 berenjena grande, cortada en cubos
04 -
2 pimientos (rojo y verde), cortados en tiras
05 -
1 cebolla, finamente picada
06 -
3 dientes de ajo, picados
→ Condimentos y aceites
07 -
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
08 -
Sal al gusto
09 -
Pimienta negra al gusto
# Instrucciones:
01 -
Lava y corta todas las verduras según las descripciones en los ingredientes antes de empezar a cocinar.
02 -
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
03 -
Incorpora los pimientos al sofrito de cebolla y ajo. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
04 -
Añade los tomates cortados, la berenjena y el calabacín. Mezcla bien para que se combinen todos los ingredientes.
05 -
Reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien integrados.
06 -
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario antes de servir.
# Notas:
01 -
Este plato se puede servir solo, acompañado de pan crujiente o con un huevo frito encima para una comida más completa.
02 -
Se recomienda usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para maximizar el sabor.