Piquillos rellenos exprés (Imprimir)
Piquillos rellenos de brandada suave, ideales como tapa rápida y deliciosa.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
250 g de bacalao desalado
02 -
150 ml de leche
03 -
1 diente de ajo
04 -
50 ml de aceite de oliva virgen extra
05 -
1 patata cocida (opcional, para espesar)
06 -
Sal al gusto
→ Montaje
07 -
8 pimientos del piquillo enteros
# Instrucciones:
01 -
Cocer el bacalao en la leche junto con el diente de ajo durante 5-7 minutos a fuego suave. Retirar del fuego y reservar la leche.
02 -
Desmigar el bacalao y triturar con un poco de la leche reservada y el aceite hasta obtener una crema espesa. Añadir la patata cocida si se desea una textura más consistente.
03 -
Rellenar los pimientos del piquillo con la brandada utilizando una manga pastelera o una cucharita.
04 -
Calentar ligeramente los pimientos rellenos en el horno o en una sartén tapada antes de servir.
# Notas importantes:
01 -
Se pueden gratinar con un poco de bechamel por encima o acompañar con una emulsión de pimientos asados.