Pesto gnocchi con guisantes (Imprimir)

Gnocchi crujiente salteado con pesto y guisantes, ideal para comidas rápidas y llenas de color.

# Ingredientes:

→ Ñoquis

01 - 18 oz (500 g) ñoquis de papa estables a temperatura ambiente

→ Verduras

02 - 1 taza (150 g) arvejas congeladas, descongeladas
03 - 2 tazas (60 g) espinaca bebé (opcional)

→ Pesto

04 - 1/3 taza (80 g) pesto de albahaca, comprado o casero
05 - 2 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para servir

→ Aromáticos y Aceites

06 - 2 cucharadas de aceite de oliva
07 - 2 dientes de ajo picados finamente
08 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Guarnición

09 - Hojas frescas de albahaca (opcional)
10 - Ralladura de limón (opcional)

# Instrucciones:

01 - Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
02 - Agregue los ñoquis en una sola capa. Cocine, removiendo ocasionalmente, durante 7 a 8 minutos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
03 - Incorpore el ajo picado y cocine durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
04 - Añada las arvejas y la espinaca si decide usarla. Cocine por 2 a 3 minutos hasta que las arvejas se calienten y la espinaca se marchite.
05 - Reduzca el fuego a bajo. Agregue el pesto de albahaca y el queso parmesano. Mezcle hasta que los ñoquis y las verduras estén bien cubiertos y calientes.
06 - Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
07 - Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano extra, hojas frescas de albahaca y ralladura de limón si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Es esa cena salvadora que parece que tomó horas pero en realidad está lista en menos de 30 minutos
  • El contraste entre ñoques crujientes por fuera y tiernos por dentro es absolutamente adictivo
  • El pesto casero o comprado transforma algo sencillo en un plato digno de ocasión especial
02 -
  • No amontones los ñoquis en la sartén o se cocinarán al vapor en lugar de dorarse crujientes
  • El pesto se amarga si se cocina demasiado, añádelo solo al final con fuego bajo
  • Una pizca de ralladura de limón al final ilumina todos los sabores sorprendentemente
03 -
  • Los ñoquis de estantería doran mejor que los refrigerados, créeme después de probar ambos
  • Un chorrito de aceite extra al final aporta brillo y sabor adicional
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