Penne chocolate blanco limón ricotta

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 300 g de pasta penne

02 - Sal para hervir

→ Mezcla cremosa

03 - 200 g de queso ricotta fresco

04 - Ralladura de 1 limón grande (preferentemente orgánico)

05 - 60 g de chocolate blanco, finamente picado

06 - 2 cucharadas de miel

07 - 1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida

→ Decoración

08 - Unas hojas frescas de menta

09 - Más ralladura de limón, opcional

# Instrucciones:

01 - Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta penne hasta que esté al dente conforme a las instrucciones del paquete. Reservar 1/4 de taza del agua de cocción y escurrir la pasta.

02 - Colocar el chocolate blanco picado en un tazón resistente al calor. Reservar.

03 - En un tazón separado, mezclar la ricotta, ralladura de limón, miel y pimienta blanca hasta obtener una textura suave.

04 - Verter el agua caliente reservada de la pasta sobre el chocolate blanco. Dejar reposar durante 1 minuto y revolver hasta que esté derretido y suave.

05 - Añadir la pasta escurrida al tazón con la mezcla de ricotta. Incorporar el chocolate blanco derretido y mezclar todo hasta que la pasta esté completamente cubierta y cremosa. Si es necesario, agregar un poco más de agua tibia para aflojar la salsa.

06 - Servir inmediatamente, decorado con hojas frescas de menta y más ralladura de limón si se desea.

# Additional Tips::

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Listo en menos de treinta minutos ideal cuando quieres sorprender sin pasar horas en la cocina
Solo necesitas ingredientes sencillos pero logra un sabor sofisticado y original
Perfecto tanto para vegetarianos como para quienes buscan una manera diferente de disfrutar la pasta
Aporta un toque refrescante con el limón y el contraste de cremosidad por el chocolate blanco
Cuando lo preparé por primera vez para una reunión familiar todos se sorprendieron por el giro creativo y desde entonces es una de mis recetas de confianza para cerrar una comida con elegancia

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