Patatas Bravas Rebel Float (Imprimir)

Patatas doradas con salsa bravas y aioli cremoso, perfecta combinación de sabores intensos para picar.

# Ingredientes:

→ Patatas

01 - 1.5 libras de papas russet, cortadas en bastones gruesos
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1/2 cucharadita de sal marina

→ Salsa bravas

04 - 2 cucharadas de aceite de oliva
05 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
06 - 2 dientes de ajo, picados
07 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
08 - 1/4 cucharadita de cayena (ajustar al gusto)
09 - 1/2 cucharadita de comino molido
10 - 1/2 cucharadita de azúcar
11 - 1 cucharada de pasta de tomate
12 - 1 taza de tomates triturados en lata
13 - 1 cucharadita de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
14 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Rebel Float Aioli

15 - 1/2 taza de mayonesa
16 - 1 diente pequeño de ajo, rallado
17 - 1 cucharadita de jugo de limón
18 - 1 cucharadita de aceite de oliva
19 - Sal y pimienta, al gusto

→ Guarnición

20 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
21 - Pimentón ahumado, para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 425°F (220°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - Mezcle los bastones de papa con aceite de oliva y sal marina. Extienda en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornee durante 30–35 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
03 - Mientras se hornean las papas, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y sofría hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
04 - Agregue el ajo, el pimentón ahumado, la cayena, el comino y el azúcar. Cocine por 1 minuto hasta que las especias estén aromáticas.
05 - Añada la pasta de tomate; cocine 1 minuto. Incorpore los tomates triturados, el vinagre, sal y pimienta. Cocine a fuego lento sin tapar 10–12 minutos hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego.
06 - En un bol pequeño, mezcle la mayonesa, ajo rallado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta integrar.
07 - Coloque las papas doradas en una fuente. Cubra con abundante salsa bravas y rocíe el aioli por encima.
08 - Decore con perejil fresco picado y espolvoree pimentón ahumado. Sirva de inmediato.

# Additional Tips::

01 -
  • Sabor atrevido y auténtico, perfecto para compartir.
  • Ideal como aperitivo vegetariano y fácil de preparar en casa.
02 -
  • Para papas extra crujientes, sumérgelas en agua fría por 30 minutos y sécalas bien antes de hornear.
  • La salsa bravas puede prepararse con antelación y guardar en refrigerador hasta tres días.
03 -
  • Agrega una pizca de chile seco para mayor intensidad en la salsa.
  • Prepara el alioli justo antes de servir para mantener su frescura.
Volver