Tapas ligeras y crujientes (Imprimir)
Patatas doradas y crujientes en freidora de aire con salsa suave, perfectas para tapas más saludables.
# Ingredientes:
→ Para las patatas
01 -
600 g de patatas peladas y cortadas en dados medianos
02 -
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
03 -
Sal fina al gusto
→ Para la salsa brava
04 -
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
05 -
1/2 cebolla, picada finamente
06 -
1 diente de ajo, picado
07 -
200 ml de tomate triturado
08 -
1 cucharadita (3 g) de pimentón dulce
09 -
1/2 cucharadita (1,5 g) de pimentón picante
10 -
100 ml de caldo de verduras
11 -
Sal fina al gusto
# Instrucciones:
01 -
Pelar y cortar las patatas en dados medianos. Mezclar los dados en un bol con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que queden bien impregnados.
02 -
Disponer las patatas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Programar a 200 °C y cocinar durante 20-25 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
03 -
Mientras se cocinan las patatas, calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo picados durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
04 -
Añadir el tomate triturado, los pimentones y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos hasta que la salsa espese. Triturar si se prefiere una textura más fina.
05 -
Colocar las patatas calientes en un plato y acompañar con la salsa brava por encima o en un cuenco aparte.
# Notas importantes:
01 -
Para una textura de salsa más cremosa, se puede añadir una cucharada de yogur vegetal al final de la cocción. Las patatas también combinan bien con un alioli casero.