Tapas ligeras y crujientes (Imprimir)

Patatas doradas y crujientes en freidora de aire con salsa suave, perfectas para tapas más saludables.

# Ingredientes:

→ Para las patatas

01 - 600 g de patatas peladas y cortadas en dados medianos
02 - 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
03 - Sal fina al gusto

→ Para la salsa brava

04 - 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
05 - 1/2 cebolla, picada finamente
06 - 1 diente de ajo, picado
07 - 200 ml de tomate triturado
08 - 1 cucharadita (3 g) de pimentón dulce
09 - 1/2 cucharadita (1,5 g) de pimentón picante
10 - 100 ml de caldo de verduras
11 - Sal fina al gusto

# Instrucciones:

01 - Pelar y cortar las patatas en dados medianos. Mezclar los dados en un bol con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que queden bien impregnados.
02 - Disponer las patatas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Programar a 200 °C y cocinar durante 20-25 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
03 - Mientras se cocinan las patatas, calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo picados durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
04 - Añadir el tomate triturado, los pimentones y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos hasta que la salsa espese. Triturar si se prefiere una textura más fina.
05 - Colocar las patatas calientes en un plato y acompañar con la salsa brava por encima o en un cuenco aparte.

# Additional Tips::

01 -
  • Textura tan dorada y crujiente como en cualquier bar, pero con mucho menos aceite
  • Ideal para una dieta vegana y sin gluten, apto para casi todos
  • La salsa ligera es suave, con el toque picante justo y fácil de adaptar
  • Preparación práctica en menos de una hora y sin complicaciones
02 -
  • Las patatas quedan igual de crujientes que fritas pero con mucha menos grasa
  • La salsa se puede guardar hasta 3 días en la nevera y usar en otras recetas
  • Puedes ajustar el nivel de picante fácilmente al gusto, incluso para niños
03 -
  • Prueba a remojar las patatas cortadas en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlas para que queden más crujientes
  • No llenes demasiado la cesta de la freidora, es mejor hacerlas en dos tandas si es necesario
  • Un buen aceite de oliva virgen extra y un pimentón de calidad marcan la diferencia
Volver