Patatas bravas caseras salsa (Imprimir)
Trozos de patata dorada, salsa picante suave y un irresistible toque ahumado en cada bocado.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
500 g de patatas
02 -
100 ml de aceite de oliva
03 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
04 -
2 tomates maduros, pelados y rallados
05 -
2 dientes de ajo, picados finamente
06 -
50 g de mayonesa (opcional, para el alioli)
# Instrucciones:
01 -
Pelar las patatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm. Enjuagar con agua fría y secar bien para evitar exceso de humedad.
02 -
En una sartén grande, calentar 100 ml de aceite de oliva a fuego medio-alto. Freír las patatas en tandas durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
03 -
En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante. Incorporar el tomate rallado y el pimentón ahumado, mezclar bien y cocinar durante 10-12 minutos hasta obtener una salsa espesa.
04 -
Colocar las patatas fritas en un plato. Verter la salsa brava por encima y, si se desea, añadir una cucharada de alioli. Servir inmediatamente.
# Notas:
01 -
Para una textura extra crujiente, dejar las patatas en remojo en agua fría durante 30 minutos antes de freírlas.
02 -
El alioli es opcional, pero añade un contraste cremoso a la salsa picante.