# Ingredientes:
→ Papas
01 - 1 kg papas pequeñas tipo cerosas (por ejemplo, papas nuevas)
→ Salsa Mojo
02 - 4 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
04 - 2 dientes de ajo, picados finamente
05 - 1 cucharadita de sal marina
06 - 1 cucharadita de pimentón dulce
07 - 1 cucharadita de comino
08 - Opcional: perejil fresco para decorar
# Instrucciones:
01 - Lava las papas y colócalas en una olla grande. Cúbrelas con agua y añade una cantidad generosa de sal (aproximadamente 1 cucharada).
02 - Lleva el agua a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero sin desmoronarse.
03 - Escurre las papas y regresa a la olla a fuego bajo durante unos minutos para secarlas y arrugar la piel.
04 - Mientras tanto, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el ajo picado, la sal marina, el pimentón y el comino en un tazón. Mezcla bien.
05 - Sirve las papas arrugadas tibias con la salsa mojo rociada por encima o al lado para mojar. Decora con perejil fresco si lo deseas.
