# Ingredientes:
→ Masa de almendra
01 - 2 tazas de harina de almendra
02 - 1 taza de azúcar granulada
03 - 1/3 taza de papa cocida y hecha puré, enfriada
04 - 1 cucharadita de extracto de soda de crema o extracto de vainilla
05 - 1 yema de huevo grande
06 - Una pizca de sal
→ Cobertura y decoración
07 - 7 onzas de chocolate blanco, picado
08 - 1 o 2 gotas de colorante alimentario amarillo natural (opcional)
09 - Chispas o azúcar de colores, para decorar
10 - 16 palitos para paleta
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, mezclar la harina de almendra, azúcar, papa hecha puré, extracto de soda de crema o vainilla, la yema de huevo y la sal hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
02 - Cubrir y refrigerar la masa durante 20 a 30 minutos para que se endurezca.
03 - Con las manos, formar 16 bolitas de aproximadamente 1 pulgada cada una.
04 - Insertar un palito para paleta en cada bolita y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
05 - Enfriar las paletas en el congelador durante 15 minutos.
06 - Derretir el chocolate blanco en un bol resistente al calor sobre agua hirviendo; si se desea, añadir el colorante amarillo y mezclar bien.
07 - Sumergir cada paleta fría en el chocolate derretido, dejar que escurra el exceso y decorar de inmediato con chispas o azúcar de colores.
08 - Colocar nuevamente las paletas decoradas en la bandeja y dejar que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o refrigerar hasta que estén firmes.
