Paletas de sangría con frutas

Estos polos de sangría NoLo son el antídoto perfecto para los días calurosos cuando quieres un postre refrescante y divertido sin preocuparte por el alcohol para los más pequeños. Inspirados en la clásica sangría española pero transformados en polos llenos de fruta fresca y té de hibisco, se convierten en una opción saludable y deliciosamente colorida para toda la familia.

Desde la primera vez que los hice para una reunión familiar en el parque, no faltan en ninguna fiesta de verano y siempre desaparecen tan pronto los saco del congelador.

Ingredientes

• Agua: necesaria para la infusión, aporta hidratación y permite extraer el color y sabor del hibisco; se recomienda usar agua filtrada para un mejor resultado
• Bolsitas de té de hibisco: responsables del sabor floral y el color intenso; busca que sean de calidad y sin aditivos
• Miel o jarabe de agave: endulza la infusión de forma natural; ajusta según el gusto personal
• Fresas frescas: dan dulzor natural y una textura carnosa; elige las más rojas y firmes que encuentres
• Uvas sin semillas: añaden jugosidad y contraste; elígelas crujientes y dulces
• Naranja pelada: ofrece frescura y un toque cítrico; selecciona naranjas aromáticas y jugosas
• Arándanos: brindan antioxidantes y un color azul intenso; prefiere los que no estén arrugados ni blandos
• Zumo de uva roja cien por ciento: aporta el carácter de sangría; elige uno sin azúcares añadidos para un resultado más natural
• Zumo de naranja recién exprimido: refuerza el perfil cítrico; aprovecha naranjas de temporada
• Zumo de limón: equilibra y realza los sabores; usa limón fresco en vez del embotellado

Instrucciones paso a paso

Preparar la infusión de hibisco:

Lleva el agua a ebullición y agrega las bolsitas de té de hibisco. Déjalas reposar durante cinco a siete minutos para conseguir un sabor fuerte y el color rojo típico. Luego retira las bolsitas con ayuda de una cuchara y añade la miel o jarabe de agave cuando la infusión aún está caliente. Remueve bien y espera hasta que baje a temperatura ambiente.

Preparar la fruta:

Mientras se enfría la infusión, corta las fresas en láminas, las uvas por la mitad, la naranja en trozos pequeños y selecciona los arándanos más enteros. Pon todas las frutas en un cuenco grande.

Mezclar los jugos:

Incorpora el zumo de uva roja, el zumo de naranja y el zumo de limón a la infusión de hibisco ya fría y remueve abundantemente para unir todos los sabores.

Montar los polos:

Reparte la fruta fresca equitativamente entre los moldes, asegurando que quede bien distribuida para que cada polo tenga variedad.

Verter el líquido:

Llena los moldes con la mezcla de jugos y té hasta cubrir las frutas, dejando un pequeño margen para que el líquido pueda expandirse al congelar.

Colocar los palitos:

Introduce los palitos de madera en los moldes y lleva todo al congelador. Mantenlos en posición vertical por lo menos seis horas para que queden sólidos.

Desmoldar y disfrutar:

Cuando los polos estén completamente congelados, pásalos bajo agua templada unos segundos. Así podrás sacarlos fácilmente sin que se rompan.

Guardar

Debes saber

Son altos en vitamina C y antioxidantes gracias a las frutas y el hibisco. Se pueden congelar durante varias semanas sin perder textura ni sabor. No contienen gluten ni azúcares refinados, ideales para la mayoría de dietas. Mi parte favorita suele ser cómo se ven los colores de las frutas dentro de cada polo. Mis hijos siempre eligen primero los que tienen más trozos de naranja y hasta han inventado un juego para ver quién encuentra el arándano más grande.

Consejos de almacenamiento

Guarda los polos directamente en sus moldes cerrados o fórralos con papel vegetal y colócalos en una bolsa hermética. Así quedan protegidos del hielo que se forma en el congelador. No es recomendable volver a congelarlos si ya se han empezado a derretir. Esto puede afectar la textura. Si quieres prepararlos con varios días de antelación, duran perfectamente hasta tres semanas.

Sustituciones de ingredientes

Puedes cambiar las fresas por cerezas deshuesadas o frambuesas. En vez de uvas, usa kiwi cortado para variar colores y matices. Si buscas menos dulzor, escoge simplemente zumo de arándano sin azúcar o aprovecha el dulzor natural de la fruta y elimina el sirope. La miel puede sustituirse por otro edulcorante líquido apto o incluso omitir para los más pequeños.

Sugerencias para servir

Sirve los polos en bandejas con rodajas de naranja y hojas de menta fresca para dar un toque todavía más festivo. Son excelentes como postre ligero para barbacoas, comidas al aire libre o picnics. Si tienes invitados adultos, puedes acompañarlos de té frío o añadir un chorrito de zumo de limón extra justo antes de congelar para potenciar el frescor.

Guardar

Contexto cultural e histórico

Estos polos están inspirados en la sangría clásica española, bebida festiva y centenaria, pero adaptados para ser aptos para todos los públicos. La idea nació para que los peques de la casa también pudieran disfrutar de los sabores y los colores de la sangría sin el alcohol. En muchas casas españolas, las frutas de la sangría son lo que más atraía a los niños, así que convertirlas en polos es casi como cumplir un deseo de infancia.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Se puede usar otro tipo de fruta?

Sí, puedes variar las frutas según la temporada; melocotón, cereza o frambuesa son opciones deliciosas.

→ ¿Cómo hacer la versión sin azúcar?

Sustituye la miel o el agave por edulcorante sin azúcar o simplemente omite el endulzante.

→ ¿Es apto para niños?

Sí, esta preparación es completamente sin alcohol y adecuada para niños.

→ ¿Qué beneficios aporta el té de hibisco?

El hibisco aporta un color vibrante y un sabor ligeramente ácido que realza las frutas.

→ ¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, puedes mantenerlas congeladas varios días y servir directamente del congelador.