Paella rápida pollo verduras horno (Imprimir)
Arroz al horno con pollo, verduras y especias, resultado jugoso y lleno de sabor en poco tiempo.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
2 tazas de arroz redondo (arroz bomba o similar)
02 -
500 g de contramuslos de pollo deshuesados y troceados
03 -
1 pimiento rojo mediano
04 -
1 pimiento verde
05 -
150 g de judías verdes (ejotes) troceadas
06 -
2 tomates maduros rallados o 1/2 taza de tomate triturado
07 -
3 dientes de ajo picados
08 -
1 cucharadita de pimentón dulce
09 -
Unas hebras de azafrán o 1 cucharadita de condimento amarillo para paella
10 -
4 tazas de caldo de pollo caliente o agua con 1 pastilla de caldo
11 -
4 cucharadas de aceite de oliva
12 -
Sal y pimienta al gusto
13 -
Limón en gajos para servir
→ Opcionales
14 -
1/2 taza de guisantes o arbejas
15 -
1 rama de romero fresco
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 200°C. Asegúrate de tener una paellera apta para horno o una cazuela baja amplia que puedas cubrir con papel aluminio si no tiene tapa metálica.
02 -
En la paellera al fuego, añade el aceite de oliva. Sofríe los trozos de pollo salpimentados hasta que se doren ligeramente, durante unos 5 minutos. Agrega los ajos picados, el pimiento rojo y el verde cortados en tiras o cubos, y las judías verdes troceadas. Rehoga por 5 minutos adicionales. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca un poco el líquido, por aproximadamente 3-4 minutos. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
03 -
Añade el arroz y mézclalo con el sofrito durante 1 minuto. Incorpora las hebras de azafrán o disuelve el condimento amarillo en el caldo caliente antes de añadirlo. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz, removiendo para que todo quede distribuido de manera uniforme. Prueba el líquido para ajustar la sal según sea necesario. Si utilizas romero fresco, coloca una ramita encima para aromatizar.
04 -
Introduce la paellera en el horno precalentado y hornea sin cubrir durante 15-18 minutos, hasta que el arroz absorba casi todo el caldo y esté tierno (los granos superiores estarán ligeramente secos). Si notas que el arroz se seca demasiado rápido y aún está duro, añade un poco más de caldo caliente. Si no puedes hornear directamente, cocina a fuego medio en la hornilla durante 10 minutos y luego pasa al horno entre 5 y 8 minutos para dorar.
05 -
Saca la paellera del horno con cuidado, ya que estará muy caliente. Cubre la paella con papel de aluminio o un paño limpio y deja reposar 5 minutos para que el arroz termine de asentarse y los sabores se integren. Retira la rama de romero si la usaste y decora con gajos de limón. Sirve directamente desde la paellera para una presentación auténtica. Permite que cada comensal exprima unas gotas de limón sobre su porción, si lo desea.
# Notas importantes:
01 -
Esta receta simplifica el proceso tradicional de la paella al emplear el horno para una cocción más uniforme y fácil, conservando los sabores distintivos del plato clásico.