One-Pot Chili Mac (Imprimir)

Mezcla sabrosa y cremosa de chili y macarrones elaborada en una sola olla.

# Ingredientes:

→ Carnes

01 - 1 libra de carne molida de res (puede usarse pavo para opción más ligera)

→ Vegetales

02 - 1 cebolla mediana, picada
03 - 1 pimiento rojo, picado
04 - 3 dientes de ajo, picados

→ Despensa

05 - 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
06 - 1 lata (15 oz) de tomates en cubos
07 - 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
08 - 2 tazas de caldo de res o vegetal
09 - 2 tazas de macarrones tipo codo sin cocinar

→ Especias

10 - 2 cucharadas de chile en polvo
11 - 1 cucharadita de comino molido
12 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
13 - ½ cucharadita de orégano seco
14 - ½ cucharadita de sal
15 - ¼ cucharadita de pimienta negra

→ Lácteos

16 - 1½ tazas de queso cheddar rallado
17 - ½ taza de crema agria (opcional, para servir)

# Instrucciones:

01 - En una olla grande o cacerola, dore la carne molida a fuego medio-alto, desmenuzándola mientras se cocina. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
02 - Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Saltee durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos.
03 - Mezcle el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. Cocine por 1 minuto hasta que desprendan aroma.
04 - Añada los frijoles rojos, los tomates en cubos, la salsa de tomate, el caldo y los macarrones. Remueva bien para integrar.
05 - Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento entre 12 y 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la pasta esté tierna.
06 - Destape y mezcle el queso cheddar rallado hasta que se derrita y la mezcla quede cremosa.
07 - Sirva caliente, con una porción de crema agria encima si se desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything cooks in one pot, which means less cleanup and more time actually enjoying your meal.
  • It's infinitely customizable—you can make it spicy, vegetarian, or loaded with toppings without changing the soul of the dish.
  • The flavors deepen as it sits, so leftovers taste even better the next day.
02 -
  • La pasta debe cocinarse en el caldo, no en agua aparte—absorbe los sabores y se vuelve parte del todo, no un ingrediente agregado.
  • El queso debe añadirse después de retirar del fuego directo, o se volverá grasiento y separado en lugar de crear esa salsa sedosa que buscas.
03 -
  • Usa caldo o agua con un poco de sal sobre agua simple—cambia el juego de sabor silenciosamente.
  • No descuides esa tostada de especias de un minuto; parece pequeño pero es la diferencia entre plano y profundo.
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