Guardar Hace algunos años, durante una cena navideña caótica en mi cocina, descubrí que podía transformar hojaldre simple y Nutella en algo que parecía salido de una pastelería francesa. Mi hijo menor estaba fascinado viendo cómo cortaba las formas de árbol, y su entusiasmo contagioso me hizo imaginar cómo se vería todo dorado y crujiente. Desde entonces, estas pastas se convirtieron en nuestro ritual navideño favorito, un momento donde la cocina huele a chocolate y aventura.
Recuerdo claramente la primera vez que las llevé a una reunión navideña; llegué con una caja de cartón y todos pensaban que traía algo de la pastelería. Cuando revelé que las había hecho esa misma mañana, la sorpresa en sus caras fue increíble. Ahora, cada diciembre, varias personas me piden la receta antes de que terminen de comer la primera.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre (aproximadamente 250 g cada una): Descongeladas si están congeladas; el hojaldre es la estrella aquí, así que asegúrate de que estén en buena condición antes de abrirlo.
- 120 g de Nutella (o crema de chocolate y avellana): Este es tu relleno de oro; no escatimes, pero tampoco exageres, o las capas se separarán durante el horneado.
- 1 huevo batido (para pintar): El huevo wash es lo que les da ese brillo dorado tan apetitoso; una capa fina es suficiente.
- 1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear, opcional): Añade ese toque final de elegancia navideña, aunque honestamente sabe igual sin ella.
Instrucciones
- Prepara tu espacio:
- Calienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear. Este paso simple evita sorpresas desagradables al final.
- Arma tu sándwich de Nutella:
- Desenvuelve el primer hojaldre, extiende la Nutella dejando un centímetro de borde, y coloca el segundo hojaldre encima. Presiona suavemente sin aplastarlo demasiado.
- Corta tus árboles navideños:
- Con un cuchillo afilado o un cortador en forma de árbol, recorta tus formas; si tienes scraps, pueden convertirse en más árboles con un poco de creatividad.
- Crea las ramas decorativas:
- Sobre cada árbol, haz cortes horizontales a ambos lados sin tocar el tronco central, luego tuerce ligeramente cada rama para un efecto tridimensional que parece salido de un cuento de hadas.
- El toque final antes de hornear:
- Pinta cada árbol con huevo batido usando una brocha; verás cómo transforma tu creación en algo completamente profesional.
- Hornea hasta la perfección:
- Deja en el horno entre 16 y 18 minutos; cuando saques la bandeja, el aroma a chocolate tostado y masa crujiente te confirmará que está listo.
- El acabado dulce:
- Una vez retirado del horno, espolvorea azúcar glas si lo deseas y déjalo enfriar unos minutos; esto permitirá que los bordes se crujianticen completamente.
Guardar Hubo un año cuando mi hermana llegó sorpresivamente a visitarme con sus tres hijos, y en lugar de comprar algo especial, simplemente hice una tanda de estos árboles en 30 minutos. Los niños no solo se comieron cada una, sino que pidieron aprender a hacerlas; ahora es nuestro proyecto anual juntas. Eso es cuando realmente entendí que la mejor magia de la cocina no está en la receta, sino en lo que compartes alrededor de la mesa.
Variaciones para Experimentar
La belleza de esta receta es que el hojaldre acepta cualquier relleno que imagines. Cambié Nutella por crema de pistacho una vez, y resultó ser un descubrimiento inesperado que mis amigos aún mencionan. Puedes intentar con mermelada de frambuesa, crema pastelera, o incluso chocolate negro derretido; lo importante es mantener las cantidades moderadas para evitar fugas durante el horneado.
Maridaje y Presentación
Estas pastas merecen un acompañamiento que respete su elegancia. Descubrí que con un café espumoso o un chocolate caliente, se sienten como una comida de verdad y no solo un postre. Mi abuela siempre dice que con un vaso de vino dulce se ven como si estuvieras en un café parisino, y tiene toda la razón.
Almacenamiento y Conservación
Aunque insisto en que son mejores recién hechas, la realidad es que duran bastante bien. Las guardo en un recipiente hermético y puedo recalentarlas al día siguiente en el horno a temperatura baja, y recuperan casi toda su magia crujiente.
- Puedes hacer toda la preparación la noche anterior y hornear por la mañana; solo mantén el sándwich de hojaldre en la nevera hasta el momento de cortar.
- Si congelas los árboles cortados antes de hornear, extiende el tiempo de horneado en 2 minutos adicionales.
- Estas son ideales para hacer con anticipación antes de reuniones, siempre que las comas dentro de dos días para máximo disfrute.
Guardar Estas pastas de Nutella navideñas son más que un postre; son un pequeño acto de magia que cualquiera puede hacer. Cada vez que las preparo, me trae ese sentimiento cálido de estar en casa durante las fiestas.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de masa se utiliza?
Masa de hojaldre congelada, descongelada previamente para facilitar el manejo y lograr una textura hojaldrada y crujiente.
- → ¿Cómo se consigue la forma de árbol?
Se recortan formas de árboles con un cuchillo o un cortador especial, y se hacen cortes horizontales en las ramas para dar volumen y detalle tras doblarlas.
- → ¿Se puede usar otro relleno diferente a Nutella?
Sí, se puede sustituir por otras cremas de chocolate o incluso añadir trozos de avellanas para un contraste crujiente.
- → ¿Cuál es el propósito del huevo batido?
Se utiliza para pincelar la masa y ayudar a obtener un acabado dorado y brillante durante el horneado.
- → ¿Cómo conservar estos hojaldres tras hornear?
Es mejor consumirlos frescos, pero si sobran, se pueden conservar en recipiente hermético y recalentar en horno para recuperar la textura crujiente.
- → ¿Con qué bebidas se recomienda acompañarlos?
Maridan perfectamente con chocolate caliente, vino especiado o bebidas típicas de temporada para complementar su dulzura.