Empanadillas de atún y tomate (Imprimir)
Bocados dorados de atún y tomate, perfectos para picar en cualquier ocasión.
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
1 cebolla pequeña, picada finamente
02 -
1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
03 -
2 cucharadas (aprox. 30 ml) de aceite de oliva
04 -
160 g de atún en conserva, bien escurrido y desmenuzado
05 -
4 cucharadas (aprox. 60 g) de tomate frito
→ Masa y montaje
06 -
1 lámina de masa para empanadas (puede ser casera o comprada)
07 -
1 huevo batido, para pintar
# Instrucciones:
01 -
Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos, sin que tomen color.
02 -
Agrega el atún desmenuzado y el tomate frito a la sartén. Mezcla bien para integrar los sabores y cocina un par de minutos. Deja enfriar el relleno antes de usar.
03 -
Estira la masa y corta círculos pequeños de aproximadamente 7-8 cm de diámetro utilizando un cortador o un vaso.
04 -
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa formando medias lunas y sella los bordes presionando con un tenedor.
05 -
Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de horno, píntalas con huevo batido y hornea a 200 °C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
# Notas importantes:
01 -
Puedes añadir huevo duro picado o aceitunas negras al relleno para variar el sabor. El uso de masa de hojaldre aporta una textura más crujiente.