Milhojas berenjena miel cabra (Imprimir)
Berenjenas asadas con queso de cabra y miel, combinación andaluza ideal como entrada ligera.
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas longitudinales de 0,5 cm
02 -
1 cucharada de aceite de oliva
03 -
Pizca de sal marina
04 -
Pimienta negra recién molida al gusto
→ Quesos
05 -
200 g de queso de cabra fresco, ablandado
→ Adorno y Salsa
06 -
3 cucharadas de miel de caña (o melaza de alta calidad/miel oscura como sustituto)
07 -
2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
08 -
Pequeño manojo de tomillo fresco o microhojas (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
02 -
Pincela ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva en ambos lados. Sazona con sal y pimienta.
03 -
Asa las rodajas de berenjena en tandas durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente marcadas. Deja enfriar un poco.
04 -
En una fuente para servir o platos individuales, coloca una rodaja de berenjena a la parrilla como base, luego extiende una fina capa de queso de cabra encima. Repite para crear 3–4 capas por pila, terminando con berenjena.
05 -
Rocía generosamente cada pila con miel de caña. Decora con piñones tostados y tomillo fresco o microhojas, si lo deseas.
06 -
Sirve tibio o a temperatura ambiente.
# Notas:
01 -
Para más sabor, añade una pizca de pimentón ahumado entre las capas.
02 -
Sustituye la miel de caña con sirope de dátiles o sirope de arce si no está disponible.
03 -
Acompaña este plato con un vino blanco fresco como Verdejo o Sauvignon Blanc.
04 -
El plato se puede preparar con antelación y montar justo antes de servir.