# Ingredientes:
→ Verduras
01 - 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas longitudinales de 0,5 cm
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - Pizca de sal marina
04 - Pimienta negra recién molida al gusto
→ Quesos
05 - 200 g de queso de cabra fresco, ablandado
→ Adorno y Salsa
06 - 3 cucharadas de miel de caña (o melaza de alta calidad/miel oscura como sustituto)
07 - 2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
08 - Pequeño manojo de tomillo fresco o microhojas (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
02 - Pincela ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva en ambos lados. Sazona con sal y pimienta.
03 - Asa las rodajas de berenjena en tandas durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente marcadas. Deja enfriar un poco.
04 - En una fuente para servir o platos individuales, coloca una rodaja de berenjena a la parrilla como base, luego extiende una fina capa de queso de cabra encima. Repite para crear 3–4 capas por pila, terminando con berenjena.
05 - Rocía generosamente cada pila con miel de caña. Decora con piñones tostados y tomillo fresco o microhojas, si lo deseas.
06 - Sirve tibio o a temperatura ambiente.
