Migas pastor y uvas (Imprimir)
Base de migas doradas, uvas jugosas y chorizo crujiente con aroma a ajo, perfecta en días frescos.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
250 g de pan duro del día anterior, cortado en migas pequeñas
02 -
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
03 -
2 dientes de ajo laminados
04 -
100 g de chorizo picado
05 -
100 g de uvas sin pepitas, partidas a la mitad
06 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Humedecer ligeramente las migas de pan con agua y cubrirlas con un paño húmedo durante 10 minutos.
02 -
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, añadir los ajos laminados y dorar suavemente. Incorporar el chorizo y cocinar hasta que esté crujiente.
03 -
Agregar las migas de pan escurridas y remover continuamente a fuego medio, deshaciendo los grumos, hasta que estén sueltas y ligeramente doradas, durante 10 a 15 minutos.
04 -
Incorporar las uvas y remover brevemente para calentarlas sin que se deshagan.
05 -
Servir calientes como plato principal o como acompañamiento.
# Notas importantes:
01 -
Puedes sustituir el chorizo por panceta, longaniza o chorizo vegano. Las uvas pueden reemplazarse por granada o pasas para variar la receta.