Migas pastor y uvas (Imprimir)

Base de migas doradas, uvas jugosas y chorizo crujiente con aroma a ajo, perfecta en días frescos.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 250 g de pan duro del día anterior, cortado en migas pequeñas
02 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
03 - 2 dientes de ajo laminados
04 - 100 g de chorizo picado
05 - 100 g de uvas sin pepitas, partidas a la mitad
06 - Sal al gusto

# Instrucciones:

01 - Humedecer ligeramente las migas de pan con agua y cubrirlas con un paño húmedo durante 10 minutos.
02 - Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, añadir los ajos laminados y dorar suavemente. Incorporar el chorizo y cocinar hasta que esté crujiente.
03 - Agregar las migas de pan escurridas y remover continuamente a fuego medio, deshaciendo los grumos, hasta que estén sueltas y ligeramente doradas, durante 10 a 15 minutos.
04 - Incorporar las uvas y remover brevemente para calentarlas sin que se deshagan.
05 - Servir calientes como plato principal o como acompañamiento.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfecta para aprovechar pan duro y evitar desperdicios
  • El equilibrio entre el chorizo salado y el dulzor de las uvas es simplemente delicioso
  • Preparación rápida pero con todo el sabor de la cocina tradicional
  • No requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales
02 -
  • Es una receta sin lactosa, perfecta para quienes tienen intolerancia
  • Se puede adaptar fácilmente con ingredientes veganos o sin gluten
03 -
  • Remueve las migas constantemente para evitar que el pan se pegue y lograr el punto perfecto.
  • Si prefieres más textura, añade el chorizo crujiente al final para que conserve su mordida.
  • Elige uvas frescas, nunca demasiado maduras, para que al calentar no se deshagan y añadan frescor al plato.
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