Latte Matcha con Sésamo Negro (Imprimir)

Bebida cremosa y terrosa que une matcha verde vibrante con sésamo negro tostado para un placer umami sofisticado.

# Ingredientes:

→ Pasta de Sésamo Negro

01 - 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
02 - 1 cucharada de miel o jarabe de arce

→ Latte de Matcha

03 - 2 cucharaditas de polvo de matcha grado ceremonial o culinario
04 - 1 taza de agua caliente a 175°F, sin hervir
05 - 1 taza de leche de elección, láctea o no láctea como avena, almendra o soja
06 - 2 cucharaditas de azúcar o edulcorante a elección, opcional

# Instrucciones:

01 - Tostar las semillas de sésamo negro en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que aromatizan. Enfriar ligeramente, luego moler hasta obtener una pasta fina usando mortero y pilón o procesador de alimentos. Mezclar con miel o jarabe de arce para formar una pasta suave.
02 - En un tazón pequeño, batir el polvo de matcha con agua caliente hasta que se disuelva completamente y forme espuma.
03 - En una cacerola, calentar la leche hasta que esté humeante pero sin hervir. Espumar con batidor de leche o batidor de mano hasta obtener una textura espumosa.
04 - Dividir la pasta de sésamo negro entre dos tazas. Verter la mezcla de matcha sobre la pasta y revolver para combinar.
05 - Cubrir cada taza con leche vaporizada. Endulzar al gusto si es necesario. Revolver suavemente para crear un efecto marmolado.
06 - Servir inmediatamente, opcionalmente decorado con un toque de sésamo negro molido o polvo de matcha.

# Additional Tips::

01 -
  • Es el tipo de bebida que te hace sentir sofisticado mientras desayunas en pijama.
  • El sésamo negro añade una complejidad umami que te sorprenderá la primera vez que la pruebes.
  • Solo necesita diez minutos, pero sabe como si hubieras pasado horas perfeccionándola.
02 -
  • El sésamo negro tiene un sabor completamente diferente cuando lo tuestas tú mismo comparado con comprarlo pré-tostado; la diferencia es como día y noche, así que no lo saltes.
  • El agua a la temperatura correcta es crucial porque el matcha quemado pierde su color vibrante y su sabor se vuelve amargo, así que invierte en un termómetro barato si no puedes confiar en tu intuición.
03 -
  • Compra matcha de alta calidad; el polvo barato se verá gris en lugar de verde vibrante, y eso es un indicador seguro de que no encontrarás el sabor que buscas.
  • Un batidor de bambú tradicional (chasen) hace que la experiencia de preparar matcha se sienta como un ritual en lugar de solo una tarea, y es sorprendentemente asequible.
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