lentejas con chorizo economicas (Imprimir)

Guiso cálido y sencillo con lentejas, chorizo, verduras y mucho sabor en cada cucharada.

# Ingredientes:

→ Ingredientes principales

01 - 200 g de lentejas pequeñas
02 - 150 g de chorizo económico, en rodajas
03 - 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
04 - 2 zanahorias, peladas y rebanadas
05 - 1 cebolla, picada finamente
06 - 2 dientes de ajo, picados
07 - 1 litro de caldo de pollo o vegetales
08 - 1 cucharadita de pimentón dulce
09 - 1 hoja de laurel
10 - 2 cucharadas de aceite de oliva
11 - Sal al gusto
12 - Pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - Lavar las lentejas bajo agua fría y escurrir. Cortar las papas, zanahorias, cebolla, ajo y el chorizo.
02 - Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Añadir la cebolla, el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
03 - Agregar las rodajas de chorizo a la olla y cocinar hasta que liberen su sabor.
04 - Añadir las lentejas, el caldo, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Revolver bien.
05 - Dejar hervir y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
06 - Añadir las papas y zanahorias a la olla. Cocinar por otros 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
07 - Probar y ajustar el nivel de sal y pimienta al gusto.
08 - Retirar la hoja de laurel antes de servir caliente. Acompañar con pan crujiente si se desea.

# Notas:

01 - Este plato mejora su sabor al día siguiente, ideal para preparar con antelación.
02 - Se puede congelar en porciones individuales para comidas rápidas durante la semana.

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