# Ingredientes:
→ Verduras frescas
01 - 1 taza de pimientos rojos picados
02 - 1 taza de cebolla amarilla picada
03 - 1 taza de calabacín en cubos
04 - 1 taza de espinaca fresca picada
→ Base y proteína
05 - 6 huevos grandes
06 - 1/2 taza de leche entera
→ Condimentos y otros
07 - 1/2 taza de queso rallado tipo manchego
08 - 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
09 - 1/2 cucharadita de sal marina
10 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 375 °F y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas con aceite de oliva.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el calabacín, y saltea durante 4 minutos, hasta que estén tiernos. Incorpora la espinaca y cocina por 1 minuto más.
03 - En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal y pimienta hasta integrar completamente.
04 - Distribuye uniformemente las verduras salteadas en el molde. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y espolvorea el queso rallado por encima.
05 - Coloca el molde en el horno y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que los huevos estén completamente cuajados y el queso dorado.
06 - Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de cortar en porciones individuales y servir caliente.
