# Ingredientes:
→ Para las Galletas de Hoja de Arce
01 - 2 1/2 tazas (315 g) de harina de trigo todo uso
02 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
03 - 1/4 cucharadita de sal marina fina
04 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, suavizada
05 - 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
06 - 1/4 taza (55 g) de azúcar moreno claro, compactado
07 - 1 huevo grande
08 - 1/3 taza (80 ml) de jarabe puro de arce
09 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Para el Glaseado Real
10 - 3 tazas (360 g) de azúcar glas tamizada
11 - 2 claras de huevo grandes o 4 cucharadas de polvo de merengue mezcladas con 1/4 taza de agua
12 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o de arce
13 - Colorantes alimentarios en tonos otoñales (rojo, naranja, amarillo, marrón, verde)
→ Coberturas para Decorar
14 - Chispas surtidas
15 - Brillantina comestible o perlas de azúcar
16 - Mini chispas de chocolate (opcional)
# Instrucciones:
01 - En un bol mediano, batir la harina, polvo de hornear y la sal.
02 - En un bol grande, batir la mantequilla, azúcar granulada y azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
03 - Agregar el huevo, jarabe de arce y extracto de vainilla; batir hasta integrar completamente.
04 - Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta formar una masa homogénea.
05 - Dividir la masa en dos, formar discos planos, envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.
06 - Precalentar el horno a 350°F (175°C). Cubrir las bandejas para hornear con papel pergamino.
07 - Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa a 1/4 de pulgada (6 mm) de grosor.
08 - Cortar formas de hoja de arce con un cortador especializado. Transferir las galletas a las bandejas, dejando 1 pulgada entre ellas.
09 - Hornear durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar 5 minutos en la bandeja y luego colocar en una rejilla hasta que estén completamente frías.
10 - Batir el azúcar glas con las claras de huevo (o polvo de merengue con agua) hasta obtener una consistencia espesa y brillante. Añadir extracto de vainilla o arce y mezclar. Dividir el glaseado en recipientes y teñir con los colorantes deseados.
11 - Colocar el glaseado coloreado en mangas pasteleras y decorar las galletas frías con glaseado y coberturas al gusto. Dejar secar completamente antes de almacenar o servir.
