Gnocchi con salchicha y broccolini (Imprimir)

Plato completo de gnocchi, salchicha y broccolini asados con toque de hierbas y queso parmesano.

# Ingredientes:

→ Principales

01 - 18 oz (500 g) ñoquis de papa comprados (rehidratados o refrigerados)
02 - 10 oz (300 g) salchicha italiana (suave o picante), sin tripas, en rodajas o desmenuzada
03 - 9 oz (250 g) brócolini, recortado y cortado en trozos pequeños

→ Saborizantes y aceites

04 - 3 cucharadas de aceite de oliva
05 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas (orégano, albahaca o mezcla)
06 - ½ cucharadita de ajo en polvo
07 - ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
08 - ¾ cucharadita de sal kosher
09 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Finalización

10 - ½ taza (50 g) queso parmesano rallado
11 - Albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 425 °F (220 °C). Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
02 - En un bol grande, combine los ñoquis, la salchicha y el brócolini. Añada el aceite de oliva, las hierbas italianas, el ajo en polvo, las hojuelas de chile rojo (opcional), la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para que todo quede cubierto uniformemente.
03 - Extienda la mezcla en una sola capa sobre la bandeja preparada para lograr un asado uniforme.
04 - Hornee por 20 a 25 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que los ñoquis estén dorados y crujientes, la salchicha bien cocida y el brócolini tierno con algunas partes ligeramente tostadas.
05 - Retire del horno y esparza inmediatamente el queso parmesano rallado. Decore con albahaca o perejil fresco si lo desea. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo cabe en una sola bandeja, así que lavar es casi un chiste.
  • Los ñoquis se crispan por fuera mientras permanecen tiernos adentro, creando esa textura que todos buscamos.
  • La salchicha suelta un poco de su grasa, condimentando todo naturalmente sin necesidad de salsa complicada.
02 -
  • No revuelvas solo una vez. A mitad de la cocción, mezcla bien para que la salchicha se cocine uniformemente y los ñoquis se doren por todos lados.
  • La temperatura del horno es importante, no trates de hacerlo más rápido con más calor, solo conseguirás chamuscados sin rostizados.
  • El Parmesano se agrega al final, mientras todo está caliente, para que capture el calor y se vuelva ligeramente cremoso en lugar de convertirse en pedacitos duros.
03 -
  • Si deseas que los ñoquis estén aún más crujientes, extiéndelos un poco antes de agregar el resto de los ingredientes, luego rocía todo junto.
  • Mantén el queso Parmesano en un recipiente hermético en el refrigerador, lo necesitarás seguido, y esto también evita que absorba olores extraños.
Volver