# Ingredientes:
→ Verduras a la parrilla
01 - 1 calabacín mediano, en rodajas
02 - 1 pimiento rojo, cortado en tiras
03 - 1 berenjena pequeña, en rodajas
04 - 1 cucharada de aceite de oliva
05 - 1/2 cucharadita de sal marina
06 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
→ Aceitunas
07 - 1 taza de aceitunas mixtas (verdes y negras, sin hueso)
→ Frutos secos
08 - 1/2 taza de almendras Marcona o almendras tostadas
09 - 1/2 taza de nueces o anacardos
→ Adiciones opcionales
10 - 1/2 taza de tomates cherry
11 - 1/4 taza de queso feta desmenuzado
12 - Albahaca fresca o perejil, para decorar
13 - Rebanadas de baguette o galletas sin gluten
# Instrucciones:
01 - Precalienta una sartén para asar o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
02 - Mezcla el calabacín, el pimiento rojo y la berenjena con el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra.
03 - Coloca las verduras en la parrilla en tandas, girando una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y deja enfriar un poco.
04 - Dispón las verduras asadas, las aceitunas y los frutos secos de manera atractiva sobre una gran fuente o tabla.
05 - Agrega los ingredientes opcionales y decora con hierbas frescas según tu preferencia.
06 - Sirve de inmediato y disfruta a temperatura ambiente.
