gazpacho de fresa y albahaca (Imprimir)
Sopa fría refrescante de fresas, tomate y albahaca, perfecta para compartir en días soleados.
# Ingredientes:
→ Frutas y Verduras
01 -
400 g (2 ½ tazas) de fresas maduras, limpiadas y partidas por la mitad
02 -
300 g (2 tazas) de tomates cherry, partidos por la mitad
03 -
½ pepino pequeño, pelado y picado
04 -
½ pimiento rojo, sin semillas y picado
05 -
1 chalota pequeña, pelada y cortada en trozos grandes
06 -
1 diente de ajo pequeño, picado fino
→ Hierbas
07 -
10 hojas de albahaca fresca, más extras para decorar
→ Condimentos y Líquidos
08 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
09 -
1 ½ cucharada de vinagre de jerez
10 -
½ cucharadita de sal marina, o al gusto
11 -
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
12 -
100 ml (aproximadamente ⅓ taza) de agua fría, según sea necesario
→ Adornos (opcional)
13 -
Fresas extras, picadas
14 -
Tomates cherry, picados
15 -
Hojas de albahaca
16 -
Un chorrito de aceite de oliva
# Instrucciones:
01 -
En una licuadora, combine las fresas, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, chalota, ajo y las hojas de albahaca.
02 -
Agregue el aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
03 -
Agregue agua fría según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Mezcle nuevamente brevemente.
04 -
Pruebe y ajuste el sazón agregando más sal, pimienta o vinagre si lo considera necesario.
05 -
Refrigere el gazpacho al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se intensifiquen.
06 -
Antes de servir, mezcle bien. Vierta en tazones o vasos fríos. Decore con fresas picadas, tomates cherry, hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva si lo desea.
# Notas:
01 -
Para mayor frescura, agregue unas hojas de menta junto con la albahaca.
02 -
Sirva con pan crujiente o crostini a un lado.
03 -
Sustituya el vinagre de jerez por vinagre de frambuesa para una nota frutal diferente.
04 -
Para una textura más cremosa, agregue unos cubos de pan duro remojados en agua antes de licuar.