# Ingredientes:
→ Vegetales
01 - 6 tomates maduros (aproximadamente 800 g), sin corazón y picados
02 - 1 pepino mediano (aproximadamente 200 g), pelado, sin semillas y picado
03 - 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
04 - 1 pimiento verde pequeño, sin semillas y picado
05 - 1 cebolla roja pequeña, pelada y picada
06 - 2 dientes de ajo, pelados
→ Líquidos y Condimentos
07 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
08 - 2 cucharadas de vinagre de Jerez (o vinagre de vino tinto)
09 - 1 cucharadita de sal marina
10 - 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
11 - 1/4 de cucharadita de comino molido (opcional)
12 - 2 rebanadas de pan rústico de un día (aproximadamente 60 g), sin corteza
13 - 1 taza de agua fría (y más si es necesario)
→ Guarniciones
14 - Pepino picado
15 - Pimiento rojo picado
16 - Cebolla roja picada
17 - Hojas de perejil fresco o albahaca
18 - Aceite de oliva virgen extra, para rociar
# Instrucciones:
01 - Coloque el pan en un bol y remoje con 1 taza de agua fría durante 2 minutos, luego exprima la mayor parte del líquido y desgarre en pedazos.
02 - En una licuadora o procesador de alimentos, combine el pan remojado, los tomates, pepino, pimientos, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y comino (si se usa). Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
03 - Pruebe y ajuste el sazón, añadiendo más sal, vinagre o aceite de oliva según se desee. Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
04 - Transfiera la sopa a un bol grande, cubra y refrigere al menos 2 horas hasta que esté bien fría.
05 - Revuelva el gazpacho antes de servir. Sirva en tazones y decore con pepino picado, pimiento, cebolla, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
