Ensalada garbanzos atún pimiento (Imprimir)
Mezcla mediterránea fresca con atún, garbanzos, pimientos y cebolla en solo quince minutos.
# Ingredientes:
→ Legumbres
01 -
1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
→ Proteínas
02 -
1 lata (140 g) de atún, escurrido
→ Vegetales
03 -
1 pimiento rojo, cortado en cubos
04 -
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
05 -
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
→ Hierbas y condimentos
06 -
2 cucharadas de aceite de oliva
07 -
1 cucharada de vinagre de vino tinto
08 -
Sal y pimienta al gusto
09 -
Perejil fresco, picado (para decorar)
# Instrucciones:
01 -
En un tazón grande, mezcla los garbanzos escurridos, el atún, el pimiento rojo cortado en cubos, la cebolla roja picada y los tomates cherry cortados a la mitad.
02 -
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
03 -
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
04 -
Decora con perejil fresco picado y sirve de inmediato.
# Notas:
01 -
Para un sabor adicional, puedes añadir un chorrito de jugo de limón.
02 -
Se puede servir fría o a temperatura ambiente.
03 -
Es ideal para acompañar con pan crujiente o sobre una cama de hojas verdes.