Gambas al ajillo ahumadas (Imprimir)
Clásico de tapas: gambas con ajo y toque ahumado, ideal para mojar pan y compartir.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
400 g de gambas peladas
02 -
4 dientes de ajo laminados
03 -
1 guindilla seca o 1/2 cucharadita de guindilla ahumada molida
04 -
4 cucharadas (aprox. 60 ml) de aceite de oliva virgen extra
05 -
1 cucharada de perejil fresco picado
06 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro o sartén pequeña a fuego medio.
02 -
Agrega los ajos laminados y la guindilla seca o ahumada; sofríe hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.
03 -
Añade las gambas, coloca sal al gusto y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las gambas tomen un color rosado intenso.
04 -
Retira la sartén del fuego y espolvorea el perejil fresco picado sobre las gambas.
05 -
Sirve las gambas al momento, acompañadas de pan crujiente (elige sin gluten si lo prefieres) para aprovechar el aceite aromático.
# Notas importantes:
01 -
Para potenciar el aroma, puedes añadir unas gotas de brandy antes de incorporar las gambas. Si prefieres un sabor menos picante, omite la guindilla.