Galette de arándanos francesa (Imprimir)

Masa crujiente y arándanos frescos se unen en este postre rústico perfecto para el verano.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 1 1/4 tazas (160 g) de harina de trigo
02 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
03 - 2 cucharaditas de azúcar granulada
04 - 1/4 cucharadita de sal
05 - 3–4 cucharadas de agua helada

→ Relleno

06 - 2 1/2 tazas (350 g) de arándanos frescos
07 - 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
08 - 1 cucharada de maicena
09 - 1 cucharadita de ralladura de limón
10 - 1 cucharada de jugo de limón
11 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
12 - Pizca de sal

→ Finalización

13 - 1 huevo batido (para barnizar)
14 - 1 cucharada de azúcar gruesa (opcional, para espolvorear)

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría y córtela usando un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Gradualmente, añada agua helada, mezclando hasta que la masa apenas se forme. Dé forma de disco, envuélvala en plástico y refrigérela durante 30 minutos (o hasta 2 días).
02 - Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja de hornear con papel pergamino.
03 - En un tazón mediano, mezcle suavemente los arándanos con el azúcar, la maicena, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla y la sal. Reserve.
04 - Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiera a la bandeja preparada.
05 - Coloque la mezcla de arándanos en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) alrededor. Pliegue los bordes de la masa sobre el relleno, formando pliegues según sea necesario.
06 - Cepille los bordes de la masa con el huevo batido y, si lo desea, espolvoree con azúcar gruesa.
07 - Hornee durante 35–40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
08 - Deje enfriar al menos 15 minutos antes de cortar. Sirva tibio o a temperatura ambiente.

# Notas:

01 - Agregue una pizca de canela o cardamomo al relleno para un toque especial.
02 - Sirva con helado de vainilla o crema batida ligera.
03 - Sustituya los arándanos por otras bayas o frutas de hueso, según su preferencia.

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