Focaccia con aceitunas y pistachos (Imprimir)

Aceitunas, pistachos y romero sobre pan dorado y tierno. Perfecta para acompañar cualquier comida.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 4 tazas de harina de pan
02 - 2 cucharaditas de sal fina de mar
03 - 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
04 - 1 1/3 tazas de agua tibia (~105°F)
05 - 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar

→ Coberturas

06 - 3/4 taza de aceitunas verdes españolas, sin hueso y cortadas por la mitad
07 - 1/2 taza de pistachos pelados, picados en trozos grandes
08 - 1 cucharada de hojas frescas de romero, picadas
09 - Sal marina en escamas, para espolvorear
10 - Aceite de oliva adicional, para rociar

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, batir la harina, la sal y la levadura hasta que estén bien integradas.
02 - Añadir el agua tibia y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
03 - Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 8–10 minutos hasta que esté suave y elástica.
04 - Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir y dejar que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
05 - Precalentar el horno a 425°F (220°C). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y rociar generosamente con aceite de oliva.
06 - Transferir la masa a la bandeja de horno. Estirar y presionar suavemente hasta darle forma de rectángulo u óvalo de aproximadamente 3/4 pulgada de grosor.
07 - Cubrir y dejar reposar de 20 a 30 minutos hasta que esté ligeramente inflada.
08 - Hacer hendiduras con los dedos sobre la superficie. Distribuir las aceitunas, pistachos y romero de manera uniforme, presionando ligeramente.
09 - Rociar con más aceite de oliva y espolvorear la sal marina en escamas. Hornear durante 22–25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
10 - Dejar enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Masa suave y aireada con corteza dorada gracias al buen amasado y doble fermentación
  • Perfecta tanto para aperitivo como para bocadillos o acompañante de platos principales
  • Admite muchas adaptaciones y toppings según lo que tengas en casa
  • Ideal para preparar con antelación y compartir
  • Sabor mediterráneo auténtico en cada bocado
02 -
  • Alta en fibra y grasas saludables por sus frutos secos y aceite
  • Congela perfectamente en porciones y se mantiene fresca dos días bien tapada
  • Es ideal para dietas vegetarianas y no contiene lactosa
03 -
  • Esparce el aceite de oliva de manera generosa tanto en la bandeja como por encima antes de hornear para esa corteza dorada
  • No te saltes el unto final de sal marina en escamas ese contraste realza todos los sabores
  • Estira la masa con delicadeza usando las yemas de los dedos sin aplastar las burbujas para una focaccia aérea y ligera
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