Fideos de ternera con sésamo (Imprimir)
Ternera y verduras salteadas con fideos y salsa de sésamo. Listo en menos de 40 minutos.
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
400 g de bistec de falda o solomillo, cortado en tiras finas a lo largo de la fibra
02 -
1 cucharada de maicena
03 -
1 cucharada de salsa de soja
04 -
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
→ Fideos
05 -
250 g de fideos de huevo o fideos de trigo
→ Verduras
06 -
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
07 -
1 taza (100 g) de guisantes tiernos, recortados
08 -
2 zanahorias medianas, cortadas en juliana
09 -
3 cebollines, en rodajas (separa las partes blancas y verdes)
10 -
2 dientes de ajo, picados
11 -
1 cucharada de jengibre fresco, picado
→ Salsa
12 -
3 cucharadas de salsa de soja
13 -
2 cucharadas de salsa de ostras
14 -
1 cucharada de salsa hoisin
15 -
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
16 -
1 cucharada de vinagre de arroz
17 -
1 cucharada de miel o azúcar morena
18 -
2 cucharadas de agua
19 -
1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
→ Guarnición
20 -
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
21 -
La parte verde de los cebollines, en rodajas
# Instrucciones:
01 -
En un bol, mezcla las tiras de carne con maicena, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Reserva mientras preparas los demás ingredientes.
02 -
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
03 -
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
04 -
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la carne marinada y cocina durante 2–3 minutos hasta que esté dorada. Saca la carne del wok y reserva.
05 -
En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite si es necesario. Sofríe el ajo, el jengibre y la parte blanca de los cebollines durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
06 -
Incorpora el pimiento, los guisantes y las zanahorias. Saltea durante 2–3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
07 -
Regresa la carne al wok. Añade los fideos cocidos y vierte la salsa. Remueve todo durante 2–3 minutos hasta que esté caliente y cubierto de manera uniforme.
08 -
Sirve inmediatamente, decorado con semillas de sésamo tostadas y la parte verde de los cebollines.
# Notas:
01 -
Para una versión vegetariana, sustituye la carne por tofu firme y utiliza salsa de ostras vegetariana.
02 -
Añade brócoli, champiñones o bok choy para más variedad de verduras.
03 -
Acompaña con un vino Riesling frío o té verde helado.