Envolturas de lechuga pollo asiático (Imprimir)

Pollo con vegetales y salsa hoisin-soja en lechuga fresca, ideal para una comida ligera y sabrosa.

# Ingredientes:

→ Proteína

01 - 500 g de pollo molido

→ Vegetales y Aromáticos

02 - 1 cucharada de aceite vegetal
03 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
04 - 2 dientes de ajo, picados
05 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
06 - 1 pimiento rojo, finamente picado
07 - 2 cebolletas, en rodajas (más extra para decorar)
08 - 1 zanahoria mediana, rallada

→ Salsa

09 - 3 cucharadas de salsa hoisin
10 - 2 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio recomendada)
11 - 1 cucharada de vinagre de arroz
12 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
13 - 1 cucharadita de sriracha o salsa de ajo y chile (opcional, para picante)

→ Para Servir

14 - 1 lechuga tipo mantequilla o iceberg, hojas separadas y lavadas
15 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, mezclar la salsa hoisin, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sriracha. Reservar.
02 - Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y cocinar durante 2 minutos hasta que esté suave.
03 - Incorporar el ajo y el jengibre; saltear durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
04 - Agregar el pollo molido y cocinar, desmenuzándolo con una cuchara, durante 4–5 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.
05 - Añadir el pimiento rojo, la zanahoria y las cebolletas. Cocinar por otros 2–3 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
06 - Verter la mezcla de salsa preparada y revolver para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Cocinar durante 1–2 minutos hasta que se caliente y la salsa se haya reducido ligeramente.
07 - Retirar del fuego. Servir la mezcla de pollo en las hojas de lechuga, decorar con cebolletas adicionales y semillas de sésamo tostadas si se desea. Servir inmediatamente.

# Notas:

01 - Para una versión más baja en carbohidratos, sustituir la salsa hoisin por aminoácidos de coco o una alternativa sin azúcar.
02 - Los castaños de agua o champiñones se pueden agregar para mayor textura crujiente.
03 - Combinar con un Riesling seco o té de jazmín frío.
04 - Se puede sustituir el pollo por pavo molido o tofu firme.

Volver