Ensalada de Repollo con Tomates Secos (Imprimir)

Ensalada colorida y crujiente de repollo con tomates secos, verduras frescas y un aderezo aromático de hierbas. Lista en 15 minutos.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 3 tazas de repollo rojo, cortado en juliana fina
02 - 2 tazas de repollo verde, cortado en juliana fina
03 - 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
04 - 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
05 - 3 cebollas de primavera, cortadas en tiras finas

→ Tomates Secos

06 - 1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados en tiras

→ Hierbas Aromáticas

07 - 1/4 taza de perejil fresco, picado
08 - 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
09 - 2 cucharadas de cebollino fresco, picado

→ Aderezo

10 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
11 - 2 cucharadas de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
12 - 1 cucharada de miel o jarabe de arce
13 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
14 - 1 diente de ajo, picado finamente
15 - Sal y pimienta negra al gusto

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande para ensalada, combine el repollo rojo, repollo verde, zanahoria y pimiento rojo, y cebollas de primavera.
02 - Agregue los tomates secos cortados, perejil picado, eneldo y cebollino al tazón con las verduras.
03 - En un tazón pequeño o frasco, bata juntos el aceite de oliva, vinagre, miel, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta hasta lograr una emulsión homogénea.
04 - Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
05 - Pruebe la ensalada y ajuste los condimentos según sea necesario.
06 - Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen perfectamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 15 minutos y no necesitas encender la estufa.
  • El contraste entre el repollo crujiente y los tomates dulces es adictivo.
  • Es tan versátil que puedes servirla como acompañamiento o convertirla en tu plato principal.
  • Los colores hacen que cualquier mesa se vea festiva y apetecible.
02 -
  • Si cortas el repollo demasiado grueso, la ensalada quedará dura y difícil de comer, tómate tu tiempo en hacer tiras finas.
  • El aderezo mejora si lo haces con unos minutos de anticipación, así el ajo se suaviza y los sabores se integran.
  • No te saltes el tiempo de reposo, esos 10 minutos transforman completamente la textura y el sabor.
03 -
  • Usa un cuchillo bien afilado o una mandolina para cortar el repollo en tiras súper finas, así el aderezo penetra mejor.
  • Si el aderezo te queda muy ácido, añade una pizca más de miel, y si está muy dulce, un chorrito extra de vinagre lo equilibra al instante.
  • Prepara el doble de aderezo y guárdalo en el refrigerador, te servirá para otras ensaladas durante la semana.
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