Ensalada con remolacha y queso (Imprimir)

Mezcla fresca de remolacha asada, queso de cabra, nueces y rúcula con aderezo balsámico brillante.

# Ingredientes:

→ Vegetales

01 - 3 remolachas medianas, limpias y sin tallos
02 - 5 oz (140 g) de rúcula baby

→ Quesos y Nueces

03 - 4 oz (115 g) de queso de cabra cremoso, desmenuzado
04 - 1/2 taza (60 g) de nueces, picadas groseramente

→ Aderezo

05 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
06 - 1 cucharada de vinagre balsámico
07 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
08 - 1 cucharadita de miel
09 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Guarnición (opcional)

10 - 1 cucharada de cebollino o perejil fresco, finamente picado

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 400°F. Envuelva cada remolacha por separado en papel aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Ase durante 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deje entibiar, pele y corte en gajos o cubos.
02 - Mientras tanto, tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que desprendan aroma. Retire y deje enfriar.
03 - En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta hasta conseguir una emulsión homogénea.
04 - Coloque la rúcula en un bol grande, añada las remolachas asadas, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
05 - Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para integrar todos los ingredientes. Decore con las hierbas frescas si lo desea.
06 - Sirva de inmediato para disfrutar de la frescura y textura óptimas.

# Additional Tips::

01 -
  • Los sabores juegan perfecto juntos: dulce, salado, cremoso y un toque de amargura que lo hace irresistible.
  • Se prepara en menos de una hora y funciona tanto para un almuerzo rápido como para impresionar a invitados.
02 -
  • Deja que las remolachas se enfríen lo suficiente para manipularlas antes de pelarlas; la piel se desliza casi mágicamente si están en el punto exacto de temperatura.
  • No revuelvas la ensalada agresivamente; la rúcula es delicada y el queso de cabra se desmorena más si la tratas con cuidado.
03 -
  • Pela las remolachas con guantes o sobre papel de periódico para evitar manchas de betabel que parecen imposibles de limpiar.
  • Si quieres remolachas perfectamente uniformes, córtalas del mismo tamaño antes de hornear para que todas se cocinen al mismo tiempo.
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