# Ingredientes:
→ Pollo
01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 14 oz
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
→ Ensalada
04 - 1 taza de fresas sin tallo y rebanadas
05 - 1 pepino mediano, rebanado finamente
06 - 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga romana)
07 - 1 cebolla roja pequeña, rebanada finamente
08 - 1/3 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
09 - 1/4 taza de almendras fileteadas y tostadas
→ Aderezo de semillas de amapola
10 - 1/4 taza de yogur griego natural
11 - 2 cucharadas de mayonesa
12 - 2 cucharadas de miel
13 - 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
14 - 1 cucharada de semillas de amapola
15 - 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
16 - 1/4 cucharadita de sal
17 - Pimienta negra molida al gusto
# Instrucciones:
01 - Coloque las pechugas de pollo en una cacerola y cúbralas con agua. Añada sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido. Retire el pollo, deje enfriar un poco y desmenúcelo con dos tenedores.
02 - En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, mayonesa, miel, vinagre de sidra de manzana, semillas de amapola, mostaza Dijon, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
03 - En un tazón grande para ensalada, combine las hojas verdes, el pollo desmenuzado, las fresas, el pepino y la cebolla roja.
04 - Vierta el aderezo de semillas de amapola sobre la ensalada y mezcle suavemente para integrar todos los ingredientes.
05 - Decore con queso feta desmenuzado, si se desea, y espolvoree almendras tostadas encima.
06 - Sirva inmediatamente o refrigere por 20 minutos para una ensalada más fría.
