Combinación refrescante con peras, Manchego, nueces y vinagreta dulce, ideal como entrada ligera.
# Ingredientes:
→ Ensalada
01 - 2 peras maduras, sin corazón y cortadas en rebanadas finas
02 - 3.5 oz de queso Manchego, cortado en láminas finas
03 - 3 oz de mezcla de hojas verdes (ejemplo: rúcula, espinaca, kale baby)
04 - 1.75 oz de nueces, picadas groseramente
05 - 1 chalote pequeño, cortado en rebanadas finas
06 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
→ Vinagreta
07 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
08 - 1 cucharada de vinagre de Jerez
09 - 1 cucharada de miel
10 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
11 - Sal y pimienta negra molida, al gusto
# Instrucciones:
01 - Coloca las nueces en una sartén pequeña y tuesta a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén doradas y fragantes. Reserva para enfriar.
02 - En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, vinagre de Jerez, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta hasta lograr una mezcla homogénea.
03 - Mezcla suavemente las rebanadas de pera con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
04 - En un bol grande, combina las hojas verdes, las peras preparadas, las nueces tostadas, el chalote y el queso Manchego.
05 - Añade la vinagreta por encima y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Sirve de inmediato y decora con queso o nueces adicionales si lo deseas.
