Ensalada de Col con Aderezo Cremoso (Imprimir)

Col crujiente y zanahoria envueltas en un aderezo cremoso y sabroso. Perfecto para picnics y barbacoas.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 6 tazas de repollo verde, finamente desmenuzado (aproximadamente ½ cabeza mediana)
02 - 1 taza de repollo rojo, finamente desmenuzado
03 - 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana o ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
04 - 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada (opcional)

→ Aderezo Cremoso

05 - ¾ taza de mayonesa
06 - 2 cucharadas de crema agria
07 - 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
08 - 1 cucharada de mostaza Dijon
09 - 2 cucharaditas de azúcar granulada
10 - ½ cucharadita de semillas de apio
11 - ½ cucharadita de sal kosher
12 - ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, combine el repollo verde, repollo rojo, zanahorias y cebolla roja si la utiliza.
02 - En un tazón pequeño separado, bata juntos la mayonesa, crema agria, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, azúcar, semillas de apio, sal y pimienta hasta obtener una textura suave.
03 - Vierta el aderezo sobre las verduras. Mezcle completamente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto.
04 - Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
05 - Mezcle nuevamente antes de servir. Ajuste los condimentos si es necesario.

# Additional Tips::

01 -
  • Es tan refrescante que equilibra cualquier plato pesado o ahumado sin esfuerzo.
  • Se prepara en quince minutos y mejora con el tiempo en la nevera.
  • Esa textura crujiente con cremosidad te hace volver por más sin darte cuenta.
02 -
  • Si no escurres bien el repollo después de lavarlo, el aderezo quedará aguado y perderás esa textura cremosa perfecta.
  • Dejar reposar en frío no es opcional, el sabor cambia completamente y se vuelve mucho más equilibrado.
  • Prueba el aderezo antes de mezclarlo, es mucho más fácil ajustar ahí que después cuando ya está todo combinado.
03 -
  • Sala ligeramente el repollo y déjalo reposar diez minutos antes de mezclar, luego escurre el líquido: esto intensifica el sabor y evita que se aguade.
  • Tuesta las semillas de apio en una sartén seca por treinta segundos antes de añadirlas, liberan aceites aromáticos que cambian completamente el perfil de sabor.
  • Si usas mayonesa casera, reduce un poco la sal del aderezo porque suele ser menos salada que la comercial.
Volver