Plato frío de patatas, pimientos, atún y huevos, ideal para el verano y reuniones familiares.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 - 3 a 4 patatas (variedad para cocer)
02 - 1/2 pimiento rojo
03 - 1 pimiento verde italiano
04 - 1 cebolla pequeña
05 - 2 tomates
06 - 3 huevos
07 - 2 latas de atún en conserva (en aceite o escabeche)
08 - 1 lata de aceitunas negras sin hueso
09 - aceite de oliva virgen extra
10 - vinagre de Jerez
11 - sal
# Instrucciones:
01 - Lava bien las patatas y cuécelas enteras con la piel durante unos 25 minutos, dependiendo del tamaño. Esto conserva el sabor y evita que se deshagan.
02 - Deja enfriar las patatas cocidas, pélalas y córtalas en cubos gruesos.
03 - Hierve los huevos durante 10 minutos. Una vez fríos, pélalos y córtalos en trozos, reservando algunos más grandes para decorar.
04 - Lava, pela y corta los vegetales según corresponda: los pimientos y la cebolla en cubos pequeños, el tomate en trozos más grandes. Las aceitunas pueden ir enteras o en rodajas.
05 - En un recipiente amplio, mezcla las patatas, los huevos, los vegetales preparados y el atún desmenuzado.
06 - Mezcla aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal hasta formar una emulsión. Aliña la ensalada con esta vinagreta.
07 - Refrigera la ensalada campera hasta el momento de servir para intensificar los sabores.
