Easy Minute Tuna Empanadas (Imprimir)

Sabrosas empanadillas de thon con tomate y verduras, listas en solo 35 minutos, perfectas para cualquier ocasión.

# Ingredientes:

01 - 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 150 g, escurrido)

02 - 1 cebolla pequeña, finamente picada

03 - ½ pimiento rojo o verde, en cubos pequeños

04 - 3 cucharadas de salsa de tomate tipo 'tomate frito'

05 - 1 cucharada de aceite de oliva

06 - Sal y pimienta al gusto

07 - 1 lámina de masa de hojaldre o quebrada lista para usar

08 - 1 yema de huevo (para dorar)

01 - Precalienta el horno a 180°C (convección).

02 - Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos.

03 - Agrega el atún desmenuzado y la salsa de tomate. Mezcla bien y cocina 2 minutos más. Salpimienta al gusto y deja enfriar.

04 - Extiende la masa y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro usando un cortador o un bol invertido.

05 - Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Dobla por la mitad en forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.

06 - Coloca las empanadillas en una bandeja cubierta con papel de horno. Pincela con yema de huevo.

07 - Hornea durante 18 a 20 minutos hasta que estén bien doradas. Sirve tibias o a temperatura ambiente.

01 - Acompaña con una salsa picante o una ensalada verde.

02 - Ideales para un picnic, aperitivo o fiambrera.

03 - Para una versión vegetariana, sustituye el atún por verduras asadas.