# Ingredientes:
→ Pasta
01 - 12 oz fettuccine o linguine
→ Salsa Alfredo
02 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
03 - 3 dientes de ajo, picados finamente
04 - 1 taza de crema para batir
05 - 1 taza de queso parmesano rallado
06 - 1/2 taza de leche entera
07 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
08 - Sal al gusto
→ Puré de guisantes verdes
09 - 1 1/2 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
10 - 1/4 taza de hojas frescas de albahaca (opcional)
11 - 1 cucharada de jugo de limón
→ Adorno
12 - Queso parmesano rallado extra
13 - Hojas frescas de albahaca o perejil
14 - Pimienta negra molida gruesa
# Instrucciones:
01 - Poner a hervir una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza del agua de la pasta, escurrir y reservar la pasta.
02 - En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los guisantes descongelados, la albahaca (si se usa), el jugo de limón y una pizca de sal. Procesar hasta obtener una mezcla muy suave, añadiendo un poco de agua si es necesario para lograr una textura sedosa.
03 - En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. Sofreír el ajo durante 1 minuto hasta que desprenda aroma, evitando que se dore.
04 - Agregar la crema para batir y la leche a la sartén, mezclando bien. Llevar a fuego lento y luego incorporar el queso parmesano y la pimienta negra. Cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
05 - Incorporar el puré de guisantes verdes, mezclando hasta integrar y calentar uniformemente. Salpimentar al gusto. Si la salsa queda muy espesa, añadir poco a poco el agua reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
06 - Combinar la pasta cocida con la salsa cremosa de guisantes verdes hasta que esté bien cubierta.
07 - Servir inmediatamente, decorando con queso parmesano adicional, hierbas frescas y pimienta negra molida gruesa.
