# Ingredientes:
→ Frutos secos y pan
01 - 100 gramos de almendras blanqueadas
02 - 100 gramos de pan blanco del día anterior, sin corteza
→ Productos frescos
03 - 2 dientes de ajo grandes, pelados
04 - 500 mililitros de agua fría
05 - 1 cucharada de vinagre de vino blanco
06 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
07 - 1/2 cucharadita de sal fina de mar
→ Guarniciones (opcional)
08 - Uvas verdes, partidas por la mitad
09 - Almendras laminadas y tostadas
10 - Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
11 - Cebollino fresco o microvegetales
# Instrucciones:
01 - Desgarrar el pan en trozos pequeños y sumergir en 200 mililitros de agua fría durante 5 minutos. Exprimir el exceso de agua.
02 - Colocar el pan remojado, almendras blanqueadas, ajo, vinagre, aceite de oliva y sal en una licuadora. Agregar los 300 mililitros restantes de agua fría.
03 - Licuar todo a alta velocidad hasta que esté completamente suave y sedoso, aproximadamente 2 a 3 minutos.
04 - Probar y ajustar la sazón con más sal o vinagre si lo desea.
05 - Cubrir el recipiente y refrigerar al menos 2 horas para que los sabores se integren.
06 - Remover antes de servir. Presentar en platos hondos y decorar con uvas verdes, almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva y cebollino fresco según preferencia.
