Pasta cremosa aguacate pollo (Imprimir)

Pasta suave con salsa de aguacate y pollo a la parrilla, lista en 35 minutos para un almuerzo delicioso.

# Ingredientes:

→ Aves

01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 14 oz)
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1/2 cucharadita de sal
04 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Pasta

05 - 12 oz (350 g) de espagueti o linguini seco

→ Salsa de aguacate

06 - 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
07 - 1/2 taza (120 ml) de yogur griego o crema agria
08 - 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
09 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aprox. 1/2 limón)
10 - 1 diente de ajo picado
11 - 1/2 cucharadita de sal
12 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
13 - 1/4 taza (10 g) de hojas frescas de albahaca, más extra para decorar

→ Aderezos (opcionales)

14 - Queso parmesano rallado al momento
15 - Ralladura de limón
16 - Hojuelas de chile rojo

# Instrucciones:

01 - Precaliente una sartén para asar o una parrilla al fuego medio-alto. Unte las pechugas de pollo con una cucharada de aceite de oliva y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
02 - Ase el pollo durante 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Traslade a un plato y deje reposar por 5 minutos antes de cortar en rebanadas finas.
03 - Mientras tanto, hierva una olla grande con agua salada. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción y escurra la pasta.
04 - En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los aguacates, yogur griego, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y hojas de albahaca hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
05 - En un recipiente grande, combine la pasta caliente con la salsa de aguacate, agregando poco a poco el agua de la cocción reservada para conseguir una consistencia sedosa.
06 - Incorpore las rebanadas de pollo asado y mezcle suavemente para integrar todos los ingredientes.
07 - Sirva la preparación en platos individuales y decore con albahaca fresca extra, queso parmesano rallado, ralladura de limón o hojuelas de chile rojo según su preferencia. Consuma de inmediato.

# Additional Tips::

01 -
  • Una salsa cremosa sin necesidad de crema heavy, perfecta para cenas entre semana
  • El contraste entre la pasta caliente y la frescura del aguacate es simplemente mágico
02 -
  • Una vez mezclada, la pasta debe servirse inmediatamente, la salsa de aguacate no se recalienta bien
  • Si la salsa queda muy espesa, el agua de pasta es tu mejor aliado para ajustarla
03 -
  • Nunca calientes la salsa de aguacate, se vuelve amarga
  • El agua de pasta debe agregarse fría o tibia, nunca hirviendo
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