# Ingredientes:
→ Pollo
02 - 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (14 oz), cortadas en tiras
03 - 1/2 cucharadita sal
04 - 1/4 cucharadita pimienta negra
05 - 1/2 cucharadita hierbas italianas secas
→ Salsa
06 - 2 cucharadas de aceite de oliva (preferible el del frasco de tomates secos)
07 - 3 dientes de ajo, picados
08 - 3.5 oz tomates secos en aceite, rebanados
09 - 1 taza crema espesa
10 - 1/4 taza caldo de pollo
11 - 1/3 taza queso parmesano rallado
12 - 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo (opcional)
13 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Decoración
14 - Albahaca o perejil fresco picado
15 - Queso parmesano rallado adicional
# Instrucciones:
01 - Hervir una olla grande con agua salada. Cocinar el penne según instrucciones hasta que esté al dente. Escurrir y reservar 1/2 taza del agua de la cocción.
02 - Sazonar las tiras de pollo con sal, pimienta y hierbas italianas.
03 - Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dorar durante 5 a 7 minutos hasta que esté completamente cocido. Retirar y reservar.
04 - Agregar la cucharada restante de aceite a la misma sartén y sofreír el ajo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
05 - Añadir los tomates secos rebanados y cocinar por 1 minuto más.
06 - Verter la crema espesa y el caldo de pollo, llevar a fuego lento raspando los restos dorados del fondo.
07 - Incorporar el queso parmesano y las hojuelas de chile rojo si se desea. Revolver hasta que el queso se derrita y la salsa tome consistencia, aproximadamente 2 a 3 minutos.
08 - Regresar el pollo a la sartén y mezclar para que se impregne con la salsa.
09 - Añadir la pasta cocida y mezclar bien. Si la salsa resulta demasiado espesa, añadir un poco del agua de la cocción reservada hasta lograr la consistencia deseada.
10 - Probar y corregir la sazón con sal y pimienta. Servir de inmediato, decorando con albahaca o perejil fresco y queso parmesano adicional.
