Pollo cremoso pesto tomates asados (Imprimir)

Pollo jugoso en salsa cremosa de pesto con tomates asados, ideal para una cena ligera y deliciosa.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.5 libras)
02 - 1/2 cucharadita de sal marina
03 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
04 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Salsa Cremosa de Pesto

05 - 1/2 taza de pesto de albahaca (comprado o casero)
06 - 3/4 taza de crema pesada
07 - 1/4 taza de queso Parmesano rallado

→ Tomates Asados

08 - 1 pinta de tomates cherry (aproximadamente 300 gramos), cortados por la mitad
09 - 1 cucharada de aceite de oliva
10 - 1/4 cucharadita de sal marina
11 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

→ Guarnición

12 - Hojas de albahaca fresca (opcional)
13 - Queso Parmesano rallado adicional (opcional)

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 400°F
02 - Distribuya las mitades de tomate cherry en una bandeja de horneado. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Ase durante 15 a 18 minutos hasta que se ablanden y caramelicen ligeramente
03 - Mientras los tomates se asan, sazone las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta
04 - Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado (el pollo terminará de cocerse en la salsa). Retire a un plato
05 - Reduzca el fuego a medio. En la misma sartén, agregue el pesto y la crema pesada. Revuelva y lleve a un suave hervor. Agregue el queso Parmesano y revuelva hasta que se derrita y la salsa sea cremosa
06 - Devuelva el pollo a la sartén, cubriéndolo con la salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F)
07 - Coloque los tomates asados sobre el pollo y garnish con hojas de albahaca fresca y Parmesano adicional, si lo desea. Sirva inmediatamente

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes restaurant-quality but comes together faster than you'd think possible.
  • The creamy pesto coats everything in a way that makes even plain chicken feel indulgent and special.
  • It fits keto perfectly while still tasting like actual comfort food instead of a restriction.
02 -
  • Si tu pesto comprado contiene ajo crudo, prueba la salsa antes de que el pollo termine de cocerse; a veces ese ajo necesita un minuto para suavizarse o podrías querer diluir el pesto con un poco más de crema si es demasiado fuerte.
  • No caigas en la trampa de cocinar las pechugas completamente en la sartén sola; terminarán secas antes de que la salsa se vuelva sedosa, así que ese método de dorar y terminar en la salsa es realmente la clave.
03 -
  • Invierte en un termómetro de lectura instantánea; elimina todas las conjeturas sobre cuándo el pollo está cocido y te da más confianza para salir de la cocina y mantener la conversación mientras cocinas.
  • Si compras pesto en un frasco, presiona una cuchara contra él en la sartén para asegurarte de que se mezcle suavemente en la crema en lugar de quedarse en grumos verdes solitarios.
Volver