Sopa Cremosa de Papa y Col (Imprimir)

Sopa aterciopelada y reconfortante con papas tiernas, col fresca y un delicado toque de cremosidad. Ideal para cenas acogedoras.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
02 - 1 cebolla amarilla grande, picada
03 - 2 dientes de ajo, picados finamente
04 - 1/2 repollo verde (aproximadamente 14 onzas), cortado en láminas finas
05 - 1.5 libras de papas russet, peladas y cubeteadas
06 - 2 zanahorias medianas, peladas y cubeteadas

→ Líquidos

07 - 4 tazas de caldo de verduras
08 - 1 taza de leche entera o crema

→ Condimentos

09 - 1 hoja de laurel
10 - 1/2 cucharadita de tomillo seco
11 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
12 - Pizca de nuez moscada (opcional)

→ Para servir

13 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
14 - Pan crujiente (opcional)

# Instrucciones:

01 - Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 4 minutos.
02 - Añada el ajo picado y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
03 - Agregue el repollo y las zanahorias; sofría durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
04 - Incorpore las papas, la hoja de laurel, el tomillo y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a hervor suave.
05 - Cocine sin tapar durante 20-25 minutos, hasta que las papas y el repollo estén muy tiernos.
06 - Retire la hoja de laurel. Use una licuadora de inmersión para hacer puré parcialmente la sopa obteniendo una textura cremosa, dejando algunos trozos para dar cuerpo.
07 - Agregue la leche o crema revolviendo. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Caliente bien pero no permita que hierva.
08 - Sirva en tazones, decore con perejil fresco y acompañe con pan crujiente si lo desea. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.
  • La textura cremosa se logra sin complicaciones, solo papas bien cocidas y un toque de leche.
  • El repollo aporta una dulzura sutil que equilibra perfectamente la riqueza de las papas.
  • Es reconfortante sin ser pesada, perfecta para cualquier día de la semana.
02 -
  • No licúes completamente la sopa, los trozos de papa y repollo le dan cuerpo y carácter.
  • Si la sopa queda muy espesa al reposar, adelgázala con un poco más de caldo o leche al recalentarla.
  • El repollo puede soltar un poco de agua, no te preocupes, eso aporta dulzura y se integra perfectamente.
  • Agrega la leche al final y no la hiervas después, el calor excesivo puede cortarla.
03 -
  • Corta todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente y la textura final sea perfecta.
  • Prueba la sopa antes de agregar la leche, ajusta la sal en ese momento porque la crema puede diluir los sabores.
  • Si usas una licuadora regular en lugar de una de inmersión, nunca llenes el vaso más de la mitad y abre la tapa con cuidado para liberar vapor.
  • Un poco de ralladura de limón al final puede despertar todos los sabores si sientes que la sopa necesita algo extra.
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