Crema otoñal de boniato (Imprimir)
Crema vegetal con boniato, zanahoria, toque cítrico y semillas de sésamo. Sana, suave y reconfortante.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
400 g de boniato pelado y troceado
02 -
2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
03 -
1 cebolla pequeña, picada
04 -
500 ml de caldo de verduras
05 -
100 ml de zumo de naranja natural
06 -
Sal al gusto
07 -
Pimienta al gusto
08 -
Aceite de oliva virgen extra
→ Topping
09 -
2 cucharadas de semillas de sésamo
# Instrucciones:
01 -
En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
02 -
Añadir el boniato y las zanahorias. Cubrir con el caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
03 -
Triturar toda la mezcla con una batidora hasta obtener una textura fina y homogénea. Añadir el zumo de naranja y rectificar de sal y pimienta.
04 -
En una sartén pequeña sin aceite, tostar las semillas de sésamo a fuego medio, removiendo, hasta que comiencen a saltar.
05 -
Servir la crema caliente o templada, decorando con las semillas de sésamo tostadas por encima.
# Notas importantes:
01 -
Se puede agregar un poco de jengibre fresco rallado para potenciar el aroma. También resulta delicioso con un chorrito de aceite de sésamo al servir.