Cocido madrileño ligero y rápido (Imprimir)
Cocido madrileño más ligero y rápido, preparado en olla rápida para ahorrar tiempo y mantener todo su sabor.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
250 g de garbanzos cocidos o previamente remojados
02 -
1 muslo de pollo
03 -
150 g de morcillo de ternera
04 -
1 zanahoria
05 -
1 patata
06 -
100 g de repollo o col
07 -
50 g de chorizo
08 -
50 g de morcilla (opcional)
09 -
1,5 litros de caldo de ave o agua
10 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Dorar el muslo de pollo y la ternera en la olla rápida con un poco de aceite. Añadir el chorizo y la morcilla, cortados en trozos grandes.
02 -
Incorporar los garbanzos, la zanahoria, la patata y el repollo, todo pelado y troceado. Cubrir con el caldo de ave o agua.
03 -
Cerrar la olla rápida y cocinar a presión durante 25-30 minutos.
04 -
Separar el caldo y, si se desea, servirlo como primer plato. Servir las carnes, los garbanzos y las verduras como segundo plato.
# Notas importantes:
01 -
Puedes intensificar el sabor añadiendo un hueso de jamón al caldo durante la cocción.
02 -
Para un sabor más suave, el repollo se puede cocer aparte antes de incorporarlo.