Pan nube con ajo y parmesano (Imprimir)

Delicado pan aireado con ajo, parmesano y hierbas frescas para un snack ligero y sabroso.

# Ingredientes:

→ Mezcla de huevos

01 - 3 huevos grandes, separados
02 - ¼ cucharadita de cremor tártaro

→ Queso y condimentos

03 - ¼ taza (aprox. 0.88 oz) de queso parmesano rallado
04 - 2 cucharadas de queso crema, suavizado
05 - 1 diente de ajo, picado finamente
06 - 1 cucharada de cebollino fresco, picado finamente
07 - 1 cucharada de perejil fresco, picado finamente
08 - ¼ cucharadita de orégano seco
09 - ¼ cucharadita de sal
10 - ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 300°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - En un recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo con el cremor tártaro hasta alcanzar picos firmes.
03 - En otro bol, mezcle las yemas, el queso crema, el parmesano, el ajo, las hierbas frescas, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
04 - Incorpore cuidadosamente las claras montadas a la mezcla de yemas en tres adiciones, evitando que se bajen para mantener la aireación.
05 - Distribuya la mezcla en la bandeja preparada, formando seis porciones redondas de aproximadamente ½ pulgada de grosor cada una.
06 - Hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
07 - Deje enfriar ligeramente antes de servir. Se recomienda consumir tibio para una mejor textura.

# Additional Tips::

01 -
  • Es tan ligero que puedes comerlo sin culpa, pero se siente como un lujo real.
  • Perfecto para esas noches cuando quieres pan con sabor pero sin los carbohidratos.
  • Se prepara en menos tiempo del que tarda el horno a precalentarse.
02 -
  • El cremor tártaro no es opcional; realmente hace que las claras se mantengan más estables y evita que se desmoronen.
  • El horno bajo y la cocción lenta crean ese interior esponjoso perfecto, no un exterior quemado con el interior crudo.
  • Sobremezclar es tu enemigo mayor aquí; deja un poco de blanco visible en lugar de buscar una consistencia perfectamente uniforme.
03 -
  • Si tiendes a sobremezclar, congela tus recipientes de mezcla 5 minutos primero; parece que ayuda a tu mano a ir más lentamente.
  • Haz esto cuando tengas claras de huevo izquierdas de otra receta; es perfecto para usar esos recipientes de huevo que están incompletos.
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