Clafoutis mirabel almendra express (Imprimir)
Clafoutis veraniego francés con mirabel y almendra, muy fácil y con dulzor natural.
# Ingredientes:
→ Fruta
01 -
400 g (aproximadamente 3 tazas) de ciruelas mirabelle frescas, sin hueso y cortadas a la mitad
→ Masa
02 -
3 huevos grandes
03 -
250 ml (1 taza) de leche entera (o leche de almendras para una versión sin lácteos)
04 -
80 g (3/4 taza) de almendra molida
05 -
40 g (1/3 taza) de harina común
06 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
07 -
1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional, para resaltar el sabor)
→ Endulzante y Decoración
08 -
60 g (1/3 taza) de puré de manzana sin azúcar añadido
09 -
20 g (2 cucharadas) de almendras laminadas
→ Para el molde
10 -
1 cucharada de mantequilla o aceite neutro (para engrasar)
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde redondo para hornear de 24 cm (9 pulgadas) con mantequilla o aceite.
02 -
Distribuye las ciruelas mirabelle sin hueso y cortadas a la mitad uniformemente en el fondo del molde.
03 -
En un recipiente, bate los huevos, la leche, el puré de manzana, la almendra molida, la harina, el extracto de vainilla y el extracto de almendra hasta obtener una mezcla homogénea.
04 -
Vierte la masa suavemente sobre las ciruelas en el molde. Espolvorea las almendras laminadas de manera uniforme por encima.
05 -
Hornea durante 30 minutos o hasta que el clafoutis esté inflado, firme y ligeramente dorado.
06 -
Deja enfriar ligeramente antes de servirlo caliente o a temperatura ambiente.
# Notas:
01 -
Si no tienes acceso a ciruelas mirabelle, puedes sustituirlas con ciruelas comunes, albaricoques o cerezas.
02 -
Para un toque extra dulce, espolvorea eritritol en polvo por encima o acompaña con crema batida sin azúcar o yogur griego.
03 -
Esta receta no contiene azúcares añadidos; el puré de manzana y las frutas aportan la dulzura natural.
04 -
Es mejor disfrutar este clafoutis el mismo día de su preparación, pero puede conservarse en el refrigerador hasta por 2 días.