# Ingredientes:
→ Para el Chocolate Caliente Español
01 - 2 tazas de leche entera
02 - 3.5 onzas de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao), finamente picado
03 - 2 cucharadas de azúcar granulada
04 - 1 cucharada de maicena
05 - Pizca de sal marina
→ Para los Churros
06 - 1 taza de agua
07 - 3.5 cucharadas de mantequilla sin sal
08 - 1 cucharada de azúcar granulada
09 - 1/2 cucharadita de sal
10 - 1 taza de harina de trigo para todo uso
11 - 2 huevos grandes
12 - Aceite vegetal para freír
→ Para el Azúcar con Canela
13 - 6 cucharadas de azúcar granulada
14 - 1 cucharadita de canela molida
# Instrucciones:
01 - En una cacerola, mezclar la leche y la maicena con un batidor hasta que quede homogéneo. Colocar a fuego medio y calentar hasta que comience a hervir suavemente.
02 - Agregar el chocolate picado, azúcar y sal. Remover constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Mantener caliente a fuego bajo y remover ocasionalmente.
03 - En una cacerola mediana, combinar agua, mantequilla, azúcar y sal. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir la harina de una vez, mezclando intensamente hasta formar una masa.
04 - Dejar enfriar la masa 3 a 5 minutos. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una textura suave y brillante.
05 - Calentar aceite vegetal en una freidora o cacerola profunda a 180°C (350°F).
06 - Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella grande. Formar tiras de 4 a 5 pulgadas directamente en el aceite caliente. Freír por tandas, girando ocasionalmente, hasta dorar, 2 a 3 minutos por tanda.
07 - Escurrir los churros en papel absorbente. Rebozar de inmediato en azúcar mezclada con canela.
08 - Servir los churros calientes acompañados de tazas de espeso chocolate caliente español para mojar.
