# Ingredientes:
→ Masa de Churro
01 - 1 taza (240 ml) de agua
02 - 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal
03 - 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
04 - 1/4 cucharadita de sal
05 - 1 taza (125 g) de harina para todo uso
06 - 2 huevos grandes
→ Relleno
07 - 6 piezas grandes de pepinillos en vinagre tipo dill, bien escurridos y secos
08 - 6 barras de queso mozzarella o Monterey Jack (aproximadamente 20 g cada una)
→ Para freír
09 - 4 tazas (960 ml) de aceite vegetal
→ Para el recubrimiento
10 - 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
11 - 1 cucharadita de canela molida
# Instrucciones:
01 - En una cacerola mediana, combina agua, mantequilla, azúcar y sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
02 - Retira del fuego y agrega la harina toda de una vez, mezclando vigorosamente hasta que la masa se forme y se despegue de los lados.
03 - Deja enfriar la masa durante 5 minutos. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo hasta obtener una mezcla suave y brillante.
04 - Envuelve cuidadosamente cada pepinillo con un palo de queso.
05 - Coloca una capa de masa en forma de rectángulo suficientemente grande en una bandeja forrada con papel encerado. Coloca el pepinillo relleno de queso en el centro y cubre con más masa, sellando bien los bordes. Repite con todos los pepinillos.
06 - Calienta el aceite en una freidora o una olla pesada a 350°F (175°C).
07 - Fríe los churros rellenos en tandas durante 3 a 4 minutos, volteando hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
08 - En un plato poco profundo, mezcla azúcar con canela y cubre los churros calientes con esta mezcla.
09 - Sirve inmediatamente mientras el queso está fundido.
