Pinchos coloridos con chorizo, pimientos, calabacín y pepinillos, listos en 25 minutos.
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 - 7 oz chorizo magro en rodajas de 0.4 pulg
→ Vegetales
02 - 1 pimiento rojo en cuadros de 0.8 pulg
03 - 1 pimiento amarillo en cuadros de 0.8 pulg
04 - 1 calabacín pequeño en rodajas de 0.4 pulg
05 - 12 tomates cherry
→ Pepinillos
06 - 12 pepinillos chicos (cornichons o gherkins)
→ Aderezos opcionales
07 - Hojas frescas de perejil para decorar
08 - Gajos de limón para servir
# Instrucciones:
01 - Precalentar una parrilla, sartén para grill o el grill del horno a temperatura media-alta.
02 - Insertar en cada brocheta una rodaja de chorizo, un trozo de pimiento rojo, uno de pimiento amarillo, una rodaja de calabacín, un tomate cherry y un pepinillo. Alternar los ingredientes para un aspecto colorido.
03 - Rociar o pincelar ligeramente las brochetas montadas con aceite de oliva.
04 - Asar las brochetas durante 8 a 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los vegetales estén ligeramente chamuscados y el chorizo caliente por completo.
05 - Colocar las brochetas en una fuente para servir, decorar con perejil fresco y acompañar con gajos de limón.
